Herbarium kitabının çoksatan yazarından, altmıştan fazla baharatı içeren bu şık resimli el kitabının kompakt bir baskısı; göz alıcı tasarımıyla öne çıkıyor.
Baharatlar tarih, coğrafya, antropoloji, politika, din, kültür, sanat ve tasarımın içinden geçerek insanlık hikayesinin ayrılmaz bir parçası olmuştur. Yoruba kültüründe yeni doğan bebeklere doğumdan birkaç dakika sonra tattırılan timsah biberi tohumlarından, Hindistan'ın Holi festivalinde tüketilen geleneksel tatlılarda kullanılan charoli tohumlarına ve Orta Çağ aşk iksirlerine eklenen kimyona kadar her baharat, onu kullanan insanların yaşamında kendine has bir öneme sahiptir. Baharatın hikayesi; yetiştiricilerden tüccarlara, aşçılardan kaşiflere kadar, küçük bir tohumla başlayan insan ilişkilerinin gerçek bir anlatısıdır.
The Grammar of Spice (Baharatın Dil Bilgisi), dünyadaki eksik halkalardan biri olan o kitaplardan. Baharatları anlama biçimimizi ve onların sadece yemeklerimizi değil, dünyadaki yerimizi de tanımlamada oynadıkları rolü değiştirecek nitelikte. Her bir baharatın özü; ilginç anekdotlar ve ipuçlarıyla harmanlanmış kısa bir tarihçe eşliğinde keşfedilirken, Owen Jones'un özgün eseri The Grammar of Ornament (Süsleme Sanatının Grameri) kitabından alınan yüzey süsleme reprodüksiyonları da bu anlatıya eşlik ediyor. İyi araştırılmış bilgilerle dolu, bakması ve dokunması büyük bir keyif veren bu kitap; yeni bir neslin, baharatların bize sunduğu o inanılmaz lezzet ve tat dünyasını takdir etme biçimini dönüştürecek.
Tükendi
Gelince Haber Ver
