Sourdough for All

Ekşi maya ile ekmek yapmak, teknik, sezgi ve sabrın birleşimidir; sade malzemeleri olağanüstü bir şeye dönüştüren kadim bir ustalık. Sourdough for All kitabı, ister ilk ekşi maya başlangıcınızı yapıyor olun, ister tariflerinize yeni lezzetler ve teknikler katmak isteyin, her seviyeden fırıncı için sıcak bir rehber sunuyor.

50’den fazla tarifle kitap, klasik köy ekmeklerinden, bira buğdaylı bagetler, stout ekmeği ve cheddar-jalapeño ekşi mayalı ekmek gibi yaratıcı tariflere kadar geniş bir yelpazeyi kapsıyor. Jakobsson’un tarifiyle hazırlanan tarçınlı rulolar gibi tatlı hamur işleri de koleksiyonu tamamlıyor. Ayrıca, yiyecek israfını en aza indirme ve artık malzemeleri ekmek kabuğu, kruton ve galeta unu olarak değerlendirme konusunda pratik ipuçları da sunuluyor.