Pirinç sadece bir yan yemek değildir; kullanılan pirinç türüne bağlı olarak farklı gastronomik deneyimler sunar. Yapışkan, kremamsı, hafif, çıtır, fındıksı, aromatik veya yapışkan olabilir ve pişirildiğinde baharat ve et suyu tatlarını eşsiz bir şekilde emer. Bu nedenle, her kültür pirinci kendi bölgesel veya ulusal lezzeti haline getirmek için yaratıcı bir yaklaşım geliştirmiştir.
Rice, Rice, Baby!, dünya mutfaklarına derinlemesine bir yolculuk yaparak yaklaşık 100 ev yapımı tarif sunuyor; risottolardan paellalara, kase yemeklerinden daha fazlasına uzanıyor. Basmati’den jasmine’e, esmerden yapışkana, yuvarlak taneli shari’den siyaha, arborio’dan kırmızıya ve carnaroli’den japonica ve bomba’ya kadar çeşitli pirinç türlerini kapsıyor. Kitap ayrıca pirincin hasadı, farklı çeşitleri ve tahılın kültürler arasındaki zengin tarihine dair bilgiler de sunuyor.
Her ev aşçısı için bir başyapıt niteliğindeki bu tarif koleksiyonuyla pirinçle ışıldayın!
Tükendi
Gelince Haber Ver
