Hugh Mangum, Amerikalı bir şef, "pitmaster" (barbekü ustası) ve girişimcidir. Kariyerine profesyonel bir müzisyen (The Wallflowers grubunun davulcusu) olarak başlamış, ancak daha sonra tutkusunun peşinden giderek gastronomi dünyasına adım atmıştır. New York merkezli dünyaca ünlü Mighty Quinn’s Barbeque restoran zincirinin kurucu ortağı ve şefidir. Mangum, geleneksel Teksas barbekü tekniklerini, modern ve global aromalarla birleştirerek "yeni nesil barbekü" anlayışının öncülerinden biri olmuştur. Yazdığı kitaplarla, barbeküyü sadece bir pişirme yöntemi değil, ateş ve dumanın başrolde olduğu evrensel bir kültür olarak tanıtmaktadır.
